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杭州特色小吃-东坡肉
杭州特色小吃-东坡肉

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2018-1-10 11:24:15 杭州特色小吃 0

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杭帮菜

来了杭州,当然要尝一尝地地道道的杭帮菜。

杭帮菜最早可以追溯到距今一千多年的南宋,当时临安作为繁华的京都,南北名厨济济一堂,各方商贾云集于此,杭菜达到鼎盛时期。

今天的杭帮菜,又叫做"迷宗菜"。据统计,市场上经常供应的杭帮菜有500多种。所以来杭州玩儿的人,你们可是有口福了!

对,就是这么厉害的!

主要特色

一方土育一方人,杭州地处江南水乡,气候温和,当地人饮食口味偏清淡,平日喜食鱼虾。选料时鲜,制做精细,色彩鲜艳,品种繁多。

杭帮菜肴注重原汁原味,烹饪时轻油腻轻调料,口感鲜嫩,口味纯美,色、香、味俱全。

杭州作为一个著名的旅游城市,菜色的发展也在与时俱进,经过不断创新与改良,现今的杭州菜肴南北口味交融,讲究"二轻一清",即轻油、轻浆与清淡。

西湖醋鱼

美容 养颜 抗衰老。

西湖醋鱼色泽红亮,吃起来的话,鱼肉嫩美,带有蟹味,酸甜可口,别具特色。

西湖醋鱼用的是草鱼,草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效。

东坡肉

苏东坡点评:酥烂而形不碎,香糯而不腻口。

说起东坡肉,不得不提苏东坡。据考东坡肉是为纪念东坡所做,并不是苏东坡本人所创制。苏东坡的烹肉之法在其《炖肉歌》中可见奥妙:“慢着火、少着水,柴火罨焰烟不起,待它自熟莫催它,火候足时它自美。”

作者:人生路遥

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